Sortita

DENOMINAZIONE: Monferrato DOC Rosso

AREA DI PRODUZIONE: Tenuta Cascina Cortesi, Cassinasco, Piemonte.

ANNATA: 2018

VARIETÀ: 80% Merlot, 20% Syrah

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18 °C.

BOTTIGLIA: 750 ML 

TERRENO: Marne argilloso, calcaree friabili 

IMPIANTO: Guyot

PIANTE PER ETTARO: 4.500

RESA PER ETTARO: 8,5 t

VENDEMMIA: Settembre - Ottobre

VINIFICAZIONE:

Vendemmiato in cassetta, le uve vengono diraspate e leggermente pigiate prima dell’avvio della fermentazione alcolica. Questa avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata per garantire la miglior cinetica fermentativa e la corretta gestione dei rimontaggi.
Alla svinatura segue la malolattica, quindi il vino viene lasciato affinare sulle proprie fecce fini.

CARATTERISTICHE: 

Colore rosso rubino intenso, aromi caratteristici delle varietà che spaziano dalle erbe aromatiche come alloro, timo, origano, pino ma anche spezie come pepe nero, prugna, amarena e ribes.
Rotondo e di buona struttura, equilibrato ed armonico.

ABBINAMENTI: 

Si abbina bene sia a primi piatti importanti con sughi di carne ma anche a secondi a base di carni bianche e rosse arrosto, alla griglia o selvaggina arrosto