Timorasso – Colli Tortonesi DOC 2018

9.80

DENOMINAZIONE
Colli Tortonesi Timorasso DOC – 2017/2018

AREA DI PRODUZIONE
Momperone, Piemonte.

VARIETÀ
 Timorasso.

GRADO ALCOLICO
 13% Vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
 10-12°C

BOTTIGLIA
  750 ML

TERRENO
Sabbioso

IMPIANTO
 Guyot

PIANTE PER ETTARO
 6.000

RESA PER ETTARO
 7.5 T

VENDEMMIA
Fine settembre

TEMPERATURA DI SERVIZIO
 10-12°C

BOTTIGLIA
 750 ML

TERRENO
 Sabbioso argilloso

IMPIANTO
Guyot

PIANTE PER ETTARO
 6.000

RESA PER ETTARO
 8.5 T

VENDEMMIA
 Inizio Settembre

 

Categoria: ID del prodotto: 79

Descrizione

Vinificazione

Uve raccolte a mano, macerate a bassa temperatura con pressatura soffice. Chiarifica statica e fermentazione lenta a basse temperature.

Alla fine degli zuccheri, segue una prima rimozione della feccia più persistente mentre il resto rimane sulla feccia fine per sei mesi con regolare batonage.

Il vino viene poi imbottigliato e affina ancora altri sei mesi prima della fuoriuscita sul mercato del prodotto.

Caratteristiche

Colore giallo chiaro con riflessi dorati. Corposo, con un finale lungo. Intenso aroma di frutta secca, miele e noci. Retrogusto molto persistente.

Abbinamenti

Ottimo con piatti a base di pesce come aragoste, ma anche con pollo alla griglia con salsa all’aglio e pasta con salse bianche.

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